Wednesday, July 16, 2008

pâtisseries chinoises


Beignes à la noix de coco, torsades au raison, gâteau à la vanille, beignets au sucre de chez M&M Légende dans le quartier chinois. Un boulangerie chinoise avec un énorme gâteau de marriage en plastic dans la vitrine où on sert également dans la pièce arrière des soupes déicieuses pour 6$.
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Sunday, May 4, 2008

PETIT PLAT POUR PALAIS AVERTI

Le POULET DEL CARMEN saura satisfaire les appétits féroces de familles nombreuses . Et si la fête favorisait les plus démunis...Oubliez les épiceries fines des quartiers chics et foncez, sac environnemental sous le bras, en bus, à la Grande Surface la plus proche . La quête sera aisée, sans assistance de commis, et des plus économique . Quatre blancs de poulet en réclame... 2 belles tomates et du persil + 2 Ananas pour le prix d'un dénichés en entrant . Vous repartez, enthousiaste et soulagé d'un petit 9$85, seulement . La fête peut commencer . Toute la famille salive en vous voyant hacher les blancs de poulet, tomates, petit piment rouge et persil . Le restant de pain de la semaine est en mode recyclage dans un petit bain de lait . Une pincée de poivre et de sel . On mélange le tout et la création s'en vient . Chaque enfant se voit assigner une boulette qu'il devra façonner suivant son inspiration . La joie les envahit . Le coeur est de rigueur Le ballon et la palette répondent à leurs ardeurs sportives... Pendant ce temps, vous découpez délicatement des petis cubes d'ananas que vous mijotez, vapeur oblige . La cuisson des barquettes suit . La petite famille est servie . Les cris fusent . Les fourchettes s'entrecroisent . Bravo . Noèl est revenu .

Saturday, May 3, 2008

GRANDES HISTOIRES DE PETITS VINS


La tentation californienne était devenue démesurée au creux de cet hiver en pics de neige . Bonjour San Francisco . La descente vers les incontournables Monterey, Santa Barbara, Malibu, San Diego nous livre une vision viticole nouvelle de la Californie . Napa nous semblait le Coeur de la bouteille et la Baronne de Rothschild la sauveteuse des palais face à l'égémonie des boissons gazeuses en terre d'Amérique . Grave erreur . À l'ère de Silicon Valley, le vignoble devient roi dans dans tout l'État . Quel plaisir ! Et de belles traditions...Imaginez qu'en 1883, dans une course frénétique à cet or rouge et blanc, un immigrant d'origine allemande s'installa dans Livermore Valley et y fonda son vignoble : WENTE était né sur 48 acres . Les générations se succédèrent à la tête de ce joyau . Aujourd'hui les 4ème et 5ème sont maîtres d'oeuvre dans les régions de San - Francisco Bay et Monterey sur 3000 acres . Merveilleux . Lors d'une petite bouffe-crustacés . Leur Chardonnay nous a immédiatement séduit . Ce vin délicat réécrit éxactement le mariage idéal entre le fruité et le sec . S, fourchette avertie et amoureuse de bons blancs, a immédiatement succombé et est devenue une inconditionnelle amie de ce white wine-house . Google nous apporte l'appui nécessaire pour le retrouver en magasin . Un petit vingt pour un vin . Très abordable . En attendant de vous retrouver sur la route des vins en Californie, offrez vous cette petite joie .

PETIT SOUPER DE VENDREDI SAIN

Après un rally épuisant, mais fort enrichissant, dans les dédales du marché n'ayant rien à voir avec le Paris-Dakar, où les pauvres gens crient leur faim sur le bord des routes, nous fonçons vers l'incantation culinaire extrême de notre soirée, bouche humectée et sens en éveil . En 32 secondes les sacs sont soulagés de leurs victuailles si accueillantes, la table est mise, quelques gorgées de vin sont avalées et l'entrée enfin réchauffée La mer avait rejoint nos assiettes et la crevette, de bonne humeur, flirtait avec la délicate pétoncle dans un lit crémeux et fromagé réussi . Cela augure bien ...
La tarte aux tomates est à point . Une petite pâte, à caractère brisé mais spongieuse à souhait, sert de nid à un velouté de petits oignons sur lequel flottent désinvoltes mais royales nos tomatea des champs, non biologiques bien sûr . Un Délice....
Gourmet averti, l' Épigramme de Mr Henri est servi . Noble pièce de viande d'agneau . Vous craquez déjà pour la marinade . Sans commentaires . Le pélerinage diététique bat son plein...Le concours minceur du Journal de Montréal ne fait plus le poids .
Une touche prolo à ce repas de première communion mais oh combien suave : la petite vache qui rit du Parmesan ....L'incontournable bouquet final : crème brulée maison . Quel festival...le lendemain, le tapis rouge n'a un nom : balance ( + 2/ lb ou kilo? à vous de choisir )
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Monday, April 28, 2008

PETITES HISTOIRES DE GRANDS VINS

Quelques enjambées de plus qu'un Marathon classique et vous vivrez entre Dijon et Beaune ( ville incontournable ) le must de votre vie vinicole . Au volant de votre Mégane fraîchement louée, vous optez pour un petit détour par la Départementale 122 et la Nationale 74, légèrement à l'est du Mont Afrique ( ce n'est pas une blague de blogger )...l'extase vous attend . Cette Côte d'Or, si acceuillante, va vous livrer un concerto el vino inoubliable . Ces merveilleuses vignes ont vu le jour dans la région du temps des Romains ( Alésia n'est pas si loin ) . La production y est essentiellement familiale, de génération en génération . Les Grands groupes, envahisseurs du Bordelais, sont ici personnes non gratta, le Coca cola n'y coule pas à flots et le vin de messe est un grand cru classé . Chaque cave nous interpelle et mérite un séjour-dégustation . Attention à l'alcotest . Un coin de rêve, disons-le paradisiaque : les Côtes de Nuits . Des noms qui vous envoûtent Gevrey Chambertin, Clos de Vougeot, la tâche, Echezeaux et cet empereur du vin qui a pour nom ROMANÉE-CONTI . Ce Grand Cru rouge de Vosne Romanée mérite d'être célébrer et dire qu'en 1960, ses vignes ont du être remplacées . Les plus grandes Tables de la planète aspirent à l'inscrire à leur carte de vins précieux et que dire des Encans internationaux qui voit dans ce nom la valse des 0 se déchaîner . Ce merveilleux nectar vous apparaîtra en flanc de côteau, au détour d'une petite route de campagne . Un petit mur ancestral de pierre et cette plaque qui vous invite au grand voyage . Dingue et Divin . Imaginez ma surprise lors d'un passage à Paris; un petit détour par la Madeleine, vitrines de Fauchon et d'Hédiard obligent, stop-arrêt chez Nicolas, d'habitude assez prolo mais quel sous-sol à découvrir . Visite obligatoire lors de votre prochaine escapade en terre de France . j' y vais de petits péchés bourguignons, dans le raisonnable et soudain la caissière est interpellée par une connaisseuse de Tokyo : vous vendez le Romanée-Conti à la caisse . Je ne m'en suis jamais remis . Bon voyage et je vous lève mon verre .

Sunday, April 27, 2008

PETITES EXTRAVAGANCES PATISSIÈRES


Les mousquetaires du plaisir ont pour noms : Crème Brulée....Baba Chic......Clafoutis Bohème......Barquette Citron......Aiguisez vos petites fourchettes car la guérilla va être épicurienne . Même si les noms font dans le B.C.B.G, ces douceurs baignant dans la simplicité sauront vous séduire . La Crème Brulée me fait craquer dans sa formule Trio....la portion classique, suave et délicate.....une portion plus éxotique sublimée par la touche café crème et l'autre portion à votre choix : chocolatée pour foie endurci ou ma préférée : vibration orange - Grand Marnier . Le Baba Chic, pâte spongieuse-délicate et crème anglaise légère, pas trop d'abus sur la crème fouettée, n'aura de noblesse que par son bain de Rhum.....Donne du rhum à ton Baba . Le Clafoutis Bohème donnera belle vie à des petites cerises dénoyautées flirtant avec des bleuets du Lac St-Jean ou des myrtilles sauvages des Alpes, sur une belle pâte crémeuse......à consommer raisonnablement....... La Barquette Citron......Communiquez avec S sur le blog seminterrato pour la recette....vous serez renversé . Le combat des fourchettes peut commencer.....nos mousquetaires du plaisir sont sur la table à desserts .
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Saturday, April 26, 2008

A l'aube des Jeux de Pékin, la diversité de cuisines asiatiques à Montréal est éloquente mais mon palais a été vite conquis par les vibrations vietnamiennes . Destination primaire au coeur de la Sainte-Catherine à quelques emjambées de St-Lô : le coup de coeur sera immédiat pour TRAN LONG . Étudiants démunis et profs vantage y prolifèrent . L'alphabétisation, université oblige, y est à son meilleur . A...B...C....votre intervention lettrée dictera la symphonie de votre fourchette . Mon option initiale E - petit carafon de rouge est gravée à jamais......délicate petite soupe, un brin relevée.......et un petit tour dans la basse-cour.....S craque dans des soupes aussi accueillantes que débordantes . Ambiance cool et Proprio super sympas et d'un courage...Imaginez, au temps des congés de paternité, bientôt obligatoires, une adorable propriétaire, enceinte de 8 mois - 29 jours entrain de confectionner vos délicieux rouleaux : renversant en 2008 . Oubliez le quartier, un petit peu anti-plateau, et craquez . Un petit satelite dernièrement découvert qui mérite le détour après vos achats incontrôlés du Marché : Pho Asie Le Général Tao, revu par les accommodements raisonnables pour diabétiques, sera vous séduire et beaucoup d'autres sensations que vous aimerez y découvrir . A.A s'abstenir car ils n'ont pas encore reçu mon petit carafon de rouge . Thé.Thé .